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蔡澜:港式最经典的茶餐厅,首推香港兰芳园
发表时间:2018-03-15 21:19

来源:搜狐

原标题:蔡澜:港式最经典的茶餐厅,首推香港兰芳园





蔡澜:港式最经典的茶餐厅,首推香港兰芳园

蔡澜,与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”,曾被特邀为《舌尖上的中国》节目总顾问。作为“食神”,尝遍万千美食,他却放话:不喝兰芳园,白来香港。

“我叫蔡澜,听起来像菜篮,买菜的篮子,所以一生注定得吃吃喝喝。”蔡曾这样介绍自己,身为美食家,他毫不掩饰对吃的热爱。然而,如果仅以美食家的身份去理解蔡澜,又未免过于狭隘。

在香港,吃饭的地方要有多高级就有多高级,珍馐百味也不难尝到,米其林餐厅高度聚集。不过美味从来不分贵贱,香港茶餐厅不到20块的丝袜奶茶是很多港人的精神饮料,这其中就包括蔡澜,可以一日不饮酒,却不能一日没有奶茶。

在结志街街角以铁皮大排档起家的兰芳园,如今是港岛区硕果仅存的大排档之一,创始人林老先生当年接手这间路边茶档,顾客对象以苦力及低下阶层为主。发展至今,除了中环白领与街坊四邻之外,已成为香港明星、各地政要、各国游客经常光顾的宝地,到了兰芳园都会点上一杯丝袜奶茶喝一喝。

蔡澜作为美食家,在一传十,十传百的口碑传播中,也被吸引到兰芳园一探究竟:一个街边的大排档奶茶,为何风靡了半个世纪?

大半世纪前的老香港,铁皮排档正是花样年华,回到21世纪的今天,兰芳园标志性的绿色档口唤起过往的一段味道回忆。尝一口兰芳园的奶茶,茶香奶滑,整个人为之一振,无论配菠萝油还是蛋挞,都是人间极品。

从创立兰芳园到现在,60多年的时间,作为香港最老的港式奶茶店,即使是在出名后,作为丝袜奶茶祖师爷的林老先生,为保证奶茶的品质,不做集团化的扩建。整个林家人都特别团结,上下一条心,就是一直坚持做奶茶,这是非常难得的。这杯自英国殖民地时代遗留下来的茶,经历半个世纪,已成为香港名物。

不论是兰芳园奶茶本身还是其背后的文化精神,都是值得品味的,蔡澜先生希望能够让更多的人认识到这些优秀的餐厅。在香港,最好的本土餐厅都会被授予蔡澜推荐的匾额,兰芳园,当然也不例外。

像兰芳园这样的大排档从香港最初那份草根意识,发展到今天的小资情调,有奶茶文化的融合,也有类似香港情怀的杂糅。

港式奶茶的确出名,甚至吸引到CNN也来选出香港四大奶茶王,其中一间理所当然是让蔡澜认可的兰芳园啦


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